食材

  • 芋頭270g
  • 水270g
  • 砂糖135g
  • 太白粉15g

 

料理

(1)將芋頭切塊,並且蒸熟,直到筷子可以輕易的刺穿芋頭!
(2)將芋頭放入調理機或果汁機,加開水、砂糖、太白粉,攪拌均勻。
(3)倒入鍋子中,小火加熱到沸騰,要一直不斷的攪拌以免沾鍋。
(4)煮沸後,稍微放涼,準備一個容器,鋪上烘焙紙,將芋頭泥倒入。
(5)差不多常溫之後,冷凍至少6小時。
(6)容器背朝上沖一下水,把芋仔冰扣到砧板上,切成方塊即可。


直接用冷凍袋裝,既省事又復古。
切芋頭可能會咬手,市場有賣切好的更好 。
用金屬容器冷凍才快,冷凍越快,芋仔冰越細膩。 
 
這種袋子冰是小時候的回憶啊!!!
現在很少看到了,只好自己做。
簡單又好吃的傳統滋味。
 
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