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食材

  • 芋頭270g
  • 水270g
  • 砂糖135g
  • 太白粉15g

 

料理

（１）將芋頭切塊，並且蒸熟，直到筷子可以輕易的刺穿芋頭！
（２）將芋頭放入調理機或果汁機，加開水、砂糖、太白粉，攪拌均勻。
（３）倒入鍋子中，小火加熱到沸騰，要一直不斷的攪拌以免沾鍋。
（４）煮沸後，稍微放涼，準備一個容器，鋪上烘焙紙，將芋頭泥倒入。
（５）差不多常溫之後，冷凍至少6小時。
（６）容器背朝上沖一下水，把芋仔冰扣到砧板上，切成方塊即可。


直接用冷凍袋裝，既省事又復古。
切芋頭可能會咬手，市場有賣切好的更好 。
用金屬容器冷凍才快，冷凍越快，芋仔冰越細膩。 
 
這種袋子冰是小時候的回憶啊！！！
現在很少看到了，只好自己做。
簡單又好吃的傳統滋味。
 
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