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食材
冷凍水餃、麵粉水(比例約1：10)
料理
（１）平底鍋上一層薄薄的油，將冷凍水餃(無須解凍)屁股朝下排好。
（２）調一碗稀稀的麵粉水，倒進平底鍋直到淹過餃子的1/3高。
（３）鍋蓋蓋上但留點縫，開中大火。
（４）直到鍋縫開始飄出煙後，將鍋蓋蓋好，轉中火，直到水快燒乾（
（５）打開鍋蓋，直到水燒乾，鍋面會有一層焦色的麵衣。
（６）用鏟背將餃子推一下，再從底部用力剷起。
這次麵粉水又更濃一點，麵衣會比較厚且要煎更久一點。
麵粉水再稀一點的感覺。麵衣會更薄歐。
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