Pon:D

食材
蘿蔔糕1斤半、在來米粉300g
蝦米半碗、乾香菇五朵、油蔥酥適量(可省略)、臘肉適量(可省略)

調味
水、鹽、雞湯(可省略)

準備

（１）蘿蔔刨絲或切絲
（２）蝦米、香菇各泡一杯開水，泡過的水留著備用
（３）香菇泡軟後切碎，若有臘肉也切成末
（４）在來米粉加三杯水攪勻成米漿備用

炒糕體

（１）起油鍋(用豬油更香)，炒香蝦米、香菇末、油蔥酥跟臘肉(若有)
（２）香氣出來後，加入蘿蔔絲拌炒

（３）加入雞高湯跟水各一杯(沒有雞湯的話用水也可)、蝦米水跟香菇水，將蘿蔔絲炒透

（４）加適量鹽巴跟醬油，若習慣蘿蔔糕沾醬吃就不要調味太重

（５）轉小火，準備倒入在來米漿，糊化糕體

（６）這裡分了四次倒入米漿，過程要持續攪拌不能停，直到感覺好像再也攪不動為止

（７）將放蘿蔔糕的容器裡層抹上一層薄油，方便脫模，再把糕體裝進容器裡，表面弄平整

（８）用電鍋或蒸籠大火蒸至少一個小時後，用筷子插確認有沒有熟透。可以的話就放涼等候凝固，一定要放涼後再脫模以免散掉

（９）冷藏保存，盡早吃完。切片煎得兩面恰恰就可以享用囉！