材料
新鮮金棗＋冰糖＝２：１
茶葉（選配）
甘草（選配）
粗鹽
料理
（１）將金棗清洗乾淨，蒂頭拔除。
（２）均勻撒鹽巴後輕輕搓表面，不要施力壓傷金棗。
（３）用叉子在金棗上戳洞，叉子一次可以戳三個洞比較快速。
（４）將金棗置入沸騰熱水的鍋中，殺青約一分鐘。
鹽巴可以將表皮油包磨除，去除苦澀味道。
戳洞則是為了讓酸跑出來，甜跑進去。
（５）熱水倒掉，將冰糖、茶葉、甘草加進去，小火煮至糖融化就可以熄火。
一滴水都不用加，金棗本身的水分會跑出來。
（６）放涼後裝罐，冷藏幾天入味即可。
全站熱搜
留言列表
閱讀│與作家交換靈魂 (13)
