食材
蓮藕粉50g

黑糖30g

冷開水200ml

熟黃豆粉


 

 

料理

(1)蓮藕粉、黑糖、冷開水倒入鍋內,小火煮,過程要不停攪拌以免蓮藕粉結塊。

這個比例比較不甜,糕體較軟嫩。若喜歡甜一點就增加黑糖的量,喜歡再結實一點的涼糕就放少一點水。

 

蓮藕粉黑糖涼糕01

 

 

 

(2)直到攪不動變成ㄧ團後,關火。

 

蓮藕粉黑糖涼糕02

 

 

 

(3)放進電鍋或蒸鍋,蒸10~15分鐘。

 

蓮藕粉黑糖涼糕03

 

 

 

(4)蒸好的樣子,會是黑色帶點透明感。

 

蓮藕粉黑糖涼糕04

 

 

 

(5)其實這時候吃也很好吃,軟軟熱熱的。不過今天我們是要做涼糕,所以先等它冷卻。

 

蓮藕粉黑糖涼糕05

 

 

 

(6)冷卻後,若喜歡冰涼口感可以放冰箱冰一兩個小時再取出,室溫吃、微溫吃也都OK,看個人喜好。

「熟」黃豆粉準備好,將涼糕切塊後立馬裹上粉,以免涼糕互相沾黏。

最好是要吃的時候再來裹粉。

 

蓮藕粉黑糖涼糕06

 

 

 

(7)涼糕製作完成!趁新鮮吃最好吃,放久會愈來愈硬,影響口感哦。

 

蓮藕粉黑糖涼糕07

 

蓮藕粉黑糖涼糕0

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