食材
蓮藕粉50g
黑糖30g
冷開水200ml
熟黃豆粉
料理
（１）蓮藕粉、黑糖、冷開水倒入鍋內，小火煮，過程要不停攪拌以免蓮藕粉結塊。
這個比例比較不甜，糕體較軟嫩。若喜歡甜一點就增加黑糖的量，喜歡再結實一點的涼糕就放少一點水。
（２）直到攪不動變成ㄧ團後，關火。
（３）放進電鍋或蒸鍋，蒸10～15分鐘。
（４）蒸好的樣子，會是黑色帶點透明感。
（５）其實這時候吃也很好吃，軟軟熱熱的。不過今天我們是要做涼糕，所以先等它冷卻。
（６）冷卻後，若喜歡冰涼口感可以放冰箱冰一兩個小時再取出，室溫吃、微溫吃也都OK，看個人喜好。
「熟」黃豆粉準備好，將涼糕切塊後立馬裹上粉，以免涼糕互相沾黏。
最好是要吃的時候再來裹粉。
（７）涼糕製作完成！趁新鮮吃最好吃，放久會愈來愈硬，影響口感哦。
全站熱搜
留言列表
閱讀│與作家交換靈魂 (13)
