食材
冷凍水餃、麵粉水(比例約1:10)


 

 

料理

(1)平底鍋上一層薄薄的油,將冷凍水餃(無須解凍)屁股朝下排好。

 

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(2)調一碗稀稀的麵粉水,倒進平底鍋直到淹過餃子的1/3高。

 

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(3)鍋蓋蓋上但留點縫,開中大火。

 

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(4)直到鍋縫開始飄出煙後,將鍋蓋蓋好,轉中火,直到水快燒乾(會聽到啪滋啪滋聲)。
(5)打開鍋蓋,直到水燒乾,鍋面會有一層焦色的麵衣。
(6)用鏟背將餃子推一下,再從底部用力剷起。

 

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這次麵粉水又更濃一點,麵衣會比較厚且要煎更久一點。

 

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麵粉水再稀一點的感覺。麵衣會更薄歐。

 

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