食材
冷凍水餃、麵粉水(比例約1：10)

 

 

料理

（１）平底鍋上一層薄薄的油，將冷凍水餃(無須解凍)屁股朝下排好。

 

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（２）調一碗稀稀的麵粉水，倒進平底鍋直到淹過餃子的1/3高。

 

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（３）鍋蓋蓋上但留點縫，開中大火。

 

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（４）直到鍋縫開始飄出煙後，將鍋蓋蓋好，轉中火，直到水快燒乾（會聽到啪滋啪滋聲）。
（５）打開鍋蓋，直到水燒乾，鍋面會有一層焦色的麵衣。
（６）用鏟背將餃子推一下，再從底部用力剷起。

 

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這次麵粉水又更濃一點，麵衣會比較厚且要煎更久一點。

 

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麵粉水再稀一點的感覺。麵衣會更薄歐。

 

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